Kaip kepti kazachiškus šelpekus (paplotėlius)? Tai labai paprasta ir greita. Paruoškite reikalingus ingredientus. Naudokite aukščiausios rūšies miltus. Jei norite, į tešlą galite įdėti šiek tiek cukraus. Sodą galima pakeisti tokiu pačiu kiekiu kepimo miltelių – tuomet actu gesinti nereikia. Obuolių actą galite keisti įprastu stalo actu arba citrinų sultimis.

Į prikaistuvį supilkite pieną, įdėkite sviestą ir pašildykite, kol sviestas ištirps. Pienas turi būti šiltas, bet ne karštas.

Į dubenį persijokite apie 350 g miltų kartu su druska. Persijoti miltai prisotinami oro, todėl paplotėliai bus švelnesni.

Miltuose padarykite duobutę. Įberkite sodos, supilkite actą ir tuoj pat greitai išmaišykite. Dažnai sodą gesiname šaukšte ir tik tada dedame į tešlą, bet tuomet reakcija vyksta ne tešloje, todėl ji taip gerai nepurėja. Geriau, kai reakcija vyksta tiesiai tešloje. Dar kartą padarykite duobutę miltuose.

Į miltus supilkite šiltą pieno ir sviesto mišinį. Jei reikia, pamažu įmaišydami likusius miltus, užminkykite vientisą, elastingą tešlą.

Paruoštą tešlą suvyniokite į maišelį arba maistinę plėvelę ir palikite 20 minučių „pailsėti“. Per tą laiką išsivysto glitimas, o tešla tampa elastingesnė ir lengviau formuojama.

Tešlą padalykite į 8 vienodus gabalėlius.

Kiekvieną gabalėlį ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite į plonus paplotėlius.

Patogiausia iškočioti visus paplotėlius iškart ir sudėti vieną ant kito, perklodami servetėlėmis, kad nesuliptų. Prieš kepant miltų perteklių geriau nupurtyti – kitaip jie keptuvėje svilins.

Gilioje, storadugnėje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Aliejus turi visiškai padengti keptuvės dugną. Dėkite šelpeką ir, padėdami mentele, kelias sekundes sukite jį pagal laikrodžio rodyklę, kol apskrus. Apverskite ir kepkite toliau, kol pasirodys purūs oro burbuliukai.

Iškeptus šelpekus dėkite ant popierinių servetėlių, kad susigertų riebalų perteklius, tada patiekite. Skanaus!